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Synopsis
Written by experts at the forefront of phytochemical analysis, this book covers the important classes of bioactive components of functional foods and nutraceuticals. It also includes some components for which no acceptable methods of analysis are yet available. Organized by compound class, Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals provides a central resource and a valuable reference for the analysis of well known functional food components, such as carbohydrates, lipids, and vitamins, and a unique resource for descriptions of the analytical methodology for non-nutritive food ingredients.
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- ÉditeurTechnomic Publishing Co
- Date d'édition2002
- ISBN 10 1566768241
- ISBN 13 9781566768245
- ReliureRelié
- Langueanglais
- Nombre de pages416
- ÉditeurHurst W. Jeffrey
- Coordonnées du fabricantnon disponible
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Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals
Edité par
CRC Press, 2002
ISBN 10 : 1566768241
ISBN 13 : 9781566768245
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Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals
Edité par
CRC Press, 2002
ISBN 10 : 1566768241
ISBN 13 : 9781566768245
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Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals (Functional Foods & Nutraceuticals Series)
Edité par
CRC Press, 2002
ISBN 10 : 1566768241
ISBN 13 : 9781566768245
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