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Synopsis
Instead of limiting the cook to exacting recipes, Joanne Saltzman, founder and director of The School of Natural cookery in Boulder, Co., explains the underlying principles of flavor and texture in sixty different vegetables, a dozen grain dishes, and twelve plant-based proteins - and unlocks the mystery of what makes for delicious food combining.
This simple but powerful primer on how various cooking and preparation methods transform foods enables cooks to utilize ingredients they already have on hand and create unique, perfectly balanced, impeccably seasoned dishes. More than 200 recipe "sketches" demonstrate how to cook and flavor without precise measuring and complicated instructions.
These sketches range from simple winter squash to an elegant spinach-leek soup, and will encourage and reward any cook's creative and innovative spirit.
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- ÉditeurBook Publishing Company
- Date d'édition2006
- ISBN 10 157067194X
- ISBN 13 9781570671944
- ReliureBroché
- Langueanglais
- Nombre de pages224
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Intuitive Cooking: From the School of Natural Cookery
Edité par
Book Publishing Company (TN), 2006
ISBN 10 : 157067194X
ISBN 13 : 9781570671944
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Intuitive Cooking: From the School of Natural Cookery
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Intuitive Cooking: From the School of Natural Cookery
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Intutitive Cooking: From the School of Natural Cooking
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