Food Preferences and Taste: Continuity and Change

Macbeth, Helen

 
9781571819581: Food Preferences and Taste: Continuity and Change
ISBN 10 : 1571819584 ISBN 13 : 9781571819581
Editeur : Berghahn Books, Incorporated, 1997

Synopsis

Food preferences and tastes are among the fundamentals affecting human existence; the sociocultural, physiological and neurological factors involved have therefore been widely researched and are well documented. However, information and debate on these factors are scattered across the academic literature of different disciplines. In this volume cross-disciplinary perspectives are brought together by an international team of contributors that includes socialand biological anthropologists, ethologists and ethnologists, psychologists, neurologists and zoologists in order to provide access to the different specialisms on the topic.

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À propos de l'auteur

Helen Macbeth is chair of ICAF (Europe) and Honorary Research Fellow of the Anthropology Department, Oxford Brookes University.

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Éditeur
Berghahn Books, Incorporated
Date d'édition
1997
Langue
anglais
ISBN 10 
1571819584
ISBN 13 
9781571819581
Reliure
Belle reliure
Nombre de pages
236
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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Edition présentée

ISBN 10 :  1571819703 ISBN 13 :  9781571819703
Editeur : Berghahn Books, Incorporated, 1997
Couverture souple