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International Dictionary of Food & Cooking - Couverture rigide

 
9781579580575: International Dictionary of Food & Cooking
Couverture rigide
ISBN 10 : 1579580572 ISBN 13 : 9781579580575
Editeur : Routledge Member of the Taylor and Francis Group, 1998

Synopsis

An important and exciting publication, the International Dictionary of Food and Cooking provides comprehensive coverage of international food, cooking, and culinary terms. The dictionary comprises more than 22,000 terms from 35 different languages (European, North and South American, and Asian), including ingredients, additives, techniques, equipment, menu terms, catering terms, food science, and outline domestic and production recipes. Each term is clearly defined with notes on origin and usage; in the case of recipes, the ingredients and cooking method are both clearly detailed. The most extensive work of its kind, this resource is the standard text in its field.

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Présentation de l'éditeur

First Published in 1998. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.

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Éditeur
Routledge Member of the Taylor and Francis Group
Date d'édition
1998
Langue
anglais
ISBN 10 
1579580572
ISBN 13 
9781579580575
Reliure
Relié
Nombre de pages
600
Éditeur
Sinclair Charles G.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible