Crust & Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers - Couverture rigide

Reinhart, Peter

 
9781580080033: Crust & Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers
Couverture rigide
ISBN 10 : 1580080030 ISBN 13 : 9781580080033
Editeur : Ten Speed Press, 1998

Synopsis

Book by Reinhart Peter

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Présentation de l'éditeur

Discover the true heart and soul of bread in CRUST & CRUMB, from whole-wheat, sourdough, and rye to pita, focaccia, and naan. In this classic cookbook, expert baker Peter Reinhart shows how to produce phenomenal bread, explaining each step of the process in detail and giving you knowledge and confidence to create countless variations of your own.

 

 

 

 

 

 

 

 Awards1999 James Beard Award Winner

From the Trade Paperback edition.

Biographie de l'auteur

PETER REINHART is a full-time baking instructor at Johnson and Wales University in Charlotte, North Carolina. He was the cofounder of the legendary Brother Juniper's Bakery in Santa Rosa, California, and is the author of six books on bread baking, including Brother Juniper's Bread Book and the 2002 James Beard and IACP Book of the Year, The Bread Baker's Apprentice.
From the Trade Paperback edition.

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Éditeur
Ten Speed Press
Date d'édition
1998
Langue
anglais
ISBN 10 
1580080030
ISBN 13 
9781580080033
Reliure
Relié
Nombre de pages
288
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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