Synopsis
Book by Reinhart Peter
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Présentation de l'éditeur
Discover the true heart and soul of bread in CRUST & CRUMB, from whole-wheat, sourdough, and rye to pita, focaccia, and naan. In this classic cookbook, expert baker Peter Reinhart shows how to produce phenomenal bread, explaining each step of the process in detail and giving you knowledge and confidence to create countless variations of your own.
Awards1999 James Beard Award Winner
From the Trade Paperback edition.
Biographie de l'auteur
PETER REINHART is a full-time baking instructor at Johnson and Wales University in Charlotte, North Carolina. He was the cofounder of the legendary Brother Juniper's Bakery in Santa Rosa, California, and is the author of six books on bread baking, including Brother Juniper's Bread Book and the 2002 James Beard and IACP Book of the Year, The Bread Baker's Apprentice.
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Crust and Crumb : Master Formulas for Serious Bread Bakers
Edité par
Ten Speed Press, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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hardcover. Etat : As New. Appears to be a previously owned book that was shelved, stored, and/or briefly handled but never read. Covers are clean and intact with minor wear. No markings or other defects noted in text block. Providing superior service since 2001. Dropshippers heartily welcomed. N° de réf. du vendeur 133374
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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Vendeur : G.J. Askins Bookseller, New Lebanon, NY, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : Very Good. 210 text page hardcover with how-to drawing, photo, and recipe illustrations. Step-by-step directions. The James Beard/Kitchen Aid Cookbook Award Winner. Dust jacket and book in very good condition - unmarked, tight and clean. N° de réf. du vendeur 542868
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Crust & Crumb; Master Formulas for Serious Bakers
Edité par
Ten Speed Press, Berkeley, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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Hardcover. Etat : Near Fine. Etat de la jaquette : Near Fine. Third Printing. Drawings and color photos; 8vo 8" - 9" tall; 210 pages; [SIGNED] 1998 Ten Speed Press. Oversize HC/DJ, 3rd printing. Inscribed on the half-title page with an exhortation for good baking and signed by Reinhart, dated April 2001. Snugly bound and fresh in a generally sharp and bright color pictorial dust jacket with the publisher's $29.95 issue price intact on the unclipped front flap. Illustrated with drawings and color photos. Feels and appears very lightly, if at all, read or used. Reinhart's deeply influential 1998 work on artisan bread baking, emphasizing master formulas and flavor development, is a foundational text for serious bakers. Uncommon signed. NF/NF; Signed by Author. N° de réf. du vendeur 57267
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10 : 1580080030
ISBN 13 : 9781580080033
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Hardcover. Etat : Good. INSCRIBED BY AUTHOR! No dj; Highlighting. N° de réf. du vendeur 136637
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Crust Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
Vendeur : Old Lady Who?, Horse Branch, KY, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : New. Etat de la jaquette : New. NEW! For serious bread makers? Right! Take a look at the cover and see the artful loaf there. Learn the overall formulas to make your handmade breads turn out wonderful every time! This book is as a map to guide you into successful consistency with you art, a map that also teaches universal ingredient ratios and other parameters. Learn from a true professional how to reach a new bread-making height! N° de réf. du vendeur 002250
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Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Brand New. 352 pages. 10.50x8.50x1.00 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 1580080030
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