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The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients - Couverture souple

 
9781603587181: The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Synopsis

Primitive beers, country wines, herbal meads, natural sodas, and more
“Baudar has elevated the concept of terroir into the realm of extreme beverages, both fermented and unfermented. His book brings to life the innovative quest of the Palaeolithic shaman/healer/brewer.”—Patrick E. McGovern, author of Ancient Brews

Fermentation fans and home brewers can rediscover “primitive” drinks and their unique flavors in The Wildcrafting Brewer. Wild-plant expert and forager Pascal Baudar’s first book, The New Wildcrafted Cuisine, opened up a whole new world of possibilities for readers wishing to explore and capture the flavors of their local terroir. The Wildcrafting Brewer does the same for fermented drinks.

Baudar reveals both the underlying philosophy and the practical techniques for making your own delicious concoctions, including:

  • Wild sodas
  • Country wines
  • Primitive herbal beers
  • Meads
  • Traditional ferments like tiswin and kvass.

The book opens with a retrospective of plant-based brewing and ancient beers. The author then goes on to describe both hot and cold brewing methods and provides lots of interesting recipes; mugwort beer, horehound beer, and manzanita cider are just a few of the many drinks represented. Baudar is quick to point out that these recipes serve mainly as a touchstone for readers, who can then use the information and techniques he provides to create their own brews, using their own local ingredients.

The Wildcrafting Brewer
will attract herbalists, foragers, natural-foodies, and chefs
alike with the author’s playful and relaxed philosophy. Readers will find themselves surprised by how easy making your own natural drinks can be, and will be inspired, again, by the abundance of nature all around them.

“With gorgeous photos and clear technical details, this book will be a source of great inspiration.”—Sandor Ellix Katz, author of The Art of Fermentation

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À propos de l?auteur

Pascal Baudar is the author of three previous books: Wildcrafted Fermentation (2020), The Wildcrafting Brewer (2018), and The New Wildcrafted Cuisine (2016). A self-described “culinary alchemist,” he leads classes in traditional food preservation techniques. Through his business, Urban Outdoor Skills, he has introduced thousands of home cooks, celebrity chefs, and foodies to the flavors offered by their wild landscapes. In 2014, Baudar was named one of the most influential local tastemakers by Los Angeles Magazine.

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Pascal Baudar
Edité par Chelsea Green Publishing Co, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande

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Etat : New. 2018. Paperback. . . . . . N° de réf. du vendeur V9781603587181

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Pascal Baudar
Edité par Chelsea Green Publishing Co, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf PAP

Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni

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Baudar, Pascal
Edité par Chelsea Green, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni

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Baudar, Pascal
Edité par Chelsea Green, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-Unis

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BAUDAR, PASCAL
Edité par Chelsea Green, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : Speedyhen, London, Royaume-Uni

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Pascal Baudar
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Paperback

Vendeur : Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Etats-Unis

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Paperback. Etat : New. [Pascal]'s methods are effective, and his creativity is infectious. With gorgeous photos and clear technical details, this book will be a source of great inspiration. Sandor Ellix Katz, author of The Art of FermentationThe perfect guide for DIY homebrewers, fermentation fans and foraging enthusiasts!Fermentation fans and homebrewers are invited to discover a galaxy of wild and cultivated plants, fruits, berries and other natural ingredients traditionally used to make a whole spectrum of fizzy fermented drinks!Wild-plant expert and forager Pascal Baudar's first book, The New Wildcrafted Cuisine, opened up a whole new world of possibilities for readers wishing to explore and capture the flavours of their local terroir. Next in Pascal's Wildcrafted series, The Wildcrafting Brewer does the same for fermented drinks. Baudar reveals both the underlying philosophy and the practical techniques for making your own delicious concoctions. Illustrated with full-colour photographs and step-by-step techniques on how to make a variety of drinks, including: Sugar, molasses and syrup-based beers such as ginger beer, mountain beer, nettle beer, wild Belgian beerCountry wines and meads including: elderberry wine, honey wine, herbal meadTraditional drinks and medicinal brews such as tepache, fruit kvass, chaga beerNaturally fermented drinks including: pinecone soda, mountain raspberry soda, elderflower soda, lacto-fermented drinks and much more!Baudar is quick to point out that these recipes serve mainly as a touchstone for readers, who can then use the information and techniques he provides to create their own brews using local ingredients.The Wildcrafting Brewer will attract foodies, herbalists, foragers and chefs alike with the author's playful and relaxed philosophy. Readers will find themselves surprised by how easy making your own natural drinks can be and will be inspired, again, by the abundance of nature all around them. Those interested in the wonders of foraging and fermenting can also check out his next book in the wildcrafted series, Wildcrafted Fermentation! N° de réf. du vendeur LU-9781603587181

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Pascal Baudar
Edité par Chelsea Green Publishing Co, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Paperback / softback

Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni

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Paperback / softback. Etat : New. New copy - Usually dispatched within 4 working days. 790. N° de réf. du vendeur B9781603587181

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Baudar, Pascal
Edité par Chelsea Green, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis

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Etat : New. pp. 304. N° de réf. du vendeur 26378674769

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Pascal Baudar
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Paperback

Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni

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Paperback. Etat : New. N° de réf. du vendeur 6666-GRD-9781603587181

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Pascal Baudar
Edité par Chelsea Green Publishing Co, 2018
ISBN 10 : 1603587187 ISBN 13 : 9781603587181
Neuf Couverture souple

Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis

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Etat : New. 2018. Paperback. . . . . . Books ship from the US and Ireland. N° de réf. du vendeur V9781603587181

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