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Food Quality:: Control, Analysis and Consumer Concerns - Couverture rigide

 
9781611229172: Food Quality:: Control, Analysis and Consumer Concerns
Couverture rigide
ISBN 10 : 1611229170 ISBN 13 : 9781611229172
Editeur : Nova Science Publishers Inc, 2011

Synopsis

This book presents topical research in the study of food quality control, analysis and consumer concerns. Topics discussed include metals and metalloids in foods; application of near infrared spectroscopy (NIRS) in food quality evaluation; food safety assessment at the molecular level; new food processing technologies; the effects of innovative non-thermal technologies on food quality and irradiation as a method to assure food quality and safety.

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Éditeur
Nova Science Publishers Inc
Date d'édition
2011
Langue
anglais
ISBN 10 
1611229170
ISBN 13 
9781611229172
Reliure
Relié
Nombre de pages
641
Éditeur
Medina Daniel A, Laine Amanda M
Coordonnées du fabricant
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