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Synopsis
Ce livre présente des recettes simples à mettre en oeuvre, il peut être utilisé dans le secteur de la restauration collective. Toutes ces recettes ont été testées dans le cadre d'une cuisine pédagogique, elles peuvent donc être utilisées pour des formation professionnelles de base en CAP par exemple. Le livre contient plus de 300 recettes (entrées chaudes, entrées froides, plats principaux, accompagnement du plat principal et desserts).Les quantités sont calculées pour 12 convives. Au lecteur ensuite de l'adapter à ses besoins.En fin de livre un rappel est fait des différentes gammes de produits et du matériel utilisé en collectivité.
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Livret De Recettes Pour La Restauration Collective
Edité par
Independently Published, 2019
ISBN 10 : 1731169515
ISBN 13 : 9781731169518
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : RECYCLIVRE, Paris, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Comme neuf. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 6138202505051AQA19781731169
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LIVRET DE RECETTES POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Paperback. Etat : Brand New. 340 pages. French language. 11.00x8.50x0.85 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk1731169515
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