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Synopsis
Imprimé en couleur.
La mise en conserve domestique a considérablement changé au cours des 180 ans depuis son introduction comme moyen de conserver les aliments. Les scientifiques ont trouvé des moyens de produire des produits plus sûrs et de meilleure qualité. La première partie de cette publication explique les principes scientifiques sur lesquels les techniques de mise en conserve sont basées, traite de l'équipement de mise en conserve et décrit l'utilisation appropriée des bocaux et des couvercles. Il décrit les ingrédients et les procédures de mise en conserve de base et comment les utiliser pour obtenir des produits en conserve sûrs et de haute qualité. Enfin, il vous aide à décider si ou non et combien il faut en consommer.
La deuxième partie de cette publication est une série de guides de mise en conserve pour des aliments spécifiques. Ces guides offrent des instructions détaillées pour la fabrication de sirops de sucre ; et pour la mise en conserve des fruits et des produits à base de fruits, des tomates et des produits à base de tomates, des légumes, des viandes rouges, de la volaille, des fruits de mer, des cornichons et des relishes. Des directives pratiques pour choisir les bonnes quantités et la bonne qualité des aliments crus accompagnent chaque ensemble de directions pour les fruits, les tomates et les légumes. La plupart des recettes sont conçues pour produire une charge complète de pintes ou de quarts. Enfin, des ajustements de traitement pour les altitudes au-dessus du niveau de la mer sont donnés pour chaque aliment.
Cette publication contient de nombreuses nouvelles recommandations basées sur la recherche pour la mise en conserve des aliments plus sûrs et de meilleure qualité à la maison. C'est un livre de ressources inestimable pour les personnes qui conservent des aliments pour la première fois. Les conserves expérimentées trouveront des informations mises à jour pour les aider à améliorer leurs pratiques de mise en conserve.
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Complete Guide to Home Canning (Color) (Paperback or Softback)
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ISBN 10 : 1738959295
ISBN 13 : 9781738959297
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Complete Guide to Home Canning (Color)
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U S Dept Of Agriculture: Complete Guide to Home Canning (Col
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Taschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Printed in Color.Home canning has changed greatly in the 180 years since it was introduced as a way to preserve food. Scientists have found ways to produce safer, higher-quality products. The first part of this publication explains the scientific principles on which canning techniques are based, discusses canning equipment, and describes the proper use of jars and lids. It describes basic canning ingredients and procedures and how to use them to achieve safe, high-quality canned products. Finally, it helps you decide whether or not and how much to can.The second part of this publication is a series of canning guides for specific foods. These guides offer detailed directions for making sugar syrups; and for canning fruits and fruit products, tomatoes and tomato products, vegetables, red meats, poultry, seafood, and pickles and relishes. Handy guidelines for choosing the right quantities and quality of raw foods accompany each set of directions for fruits, tomatoes, and vegetables. Most recipes are designed to yield a full canner load of pints or quarts. Finally, processing adjustments for altitudes above sea level are given for each food.This publication contains many new research-based recommendations for canning safer and better quality food at home. It is an invaluable resource book for persons who are canning food for the first time. Experienced canners will find updated information to help them improve their canning practices. N° de réf. du vendeur 9781738959297
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Complete Guide to Home Canning (Color)
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ISBN 10 : 1738959295
ISBN 13 : 9781738959297
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Taschenbuch. Etat : Neu. Complete Guide to Home Canning (Color) | U. S. Department Of Agriculture | Taschenbuch | Englisch | 2023 | Independently Published | EAN 9781738959297 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand. N° de réf. du vendeur 136786065
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