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Natural Antioxidants - Couverture souple

 
9781774630495: Natural Antioxidants
Couverture souple
ISBN 10 : 1774630494 ISBN 13 : 9781774630495
Editeur : APPLE ACADEMIC, 2021

Synopsis

In the recent years, considerable research has been carried out evaluating natural substances as antioxidative additives in food products, leading to novel combinations of antioxidants and the development of novel food products. In addition to their antioxidative capacity, these natural additives have positive effects on the human body with documented health benefits. This valuable new book provides an overview of natural antioxidants, their sources, methods of extraction, regulatory aspects, and application techniques, specifically focusing on different foods of animal origin to improve their oxidative stability.

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À propos de l'auteur

Banerjee, Rituparna | Verma, Arun K. | Siddiqui, Mohammed Wasim|

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Éditeur
APPLE ACADEMIC
Date d'édition
2021
Langue
anglais
ISBN 10 
1774630494
ISBN 13 
9781774630495
Reliure
Broché
Nombre de pages
414
Éditeur
Banerjee Rituparna, Verma Arun K., Siddiqui Mohammed Wasim
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible