Synopsis
For one day only, service is in your hands...
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À propos de l'auteur
Michael Gibney began working in restaurants at the age of sixteen and assumed his first Sous Chef position at twenty-two. He moved up to Executive Sous Chef while at Tavern on the Green in New York, where he managed an eighty-person staff. Over the course of his career, he has had the opportunity to work alongside cooks and chefs from Noma, Mugaritz, El Bulli, the Fat Duck, Alinea, Per Se, Daniel, Jean Georges, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Bouley, Ducasse, Corton, wd~50 and Momofuku among others. Gibney holds a BFA in painting from Pratt Institute and an MFA in nonfiction writing from Columbia University. He lives in Brooklyn.
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Sous Chef : 24 Hours in the Kitchen
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Canongate Books Ltd, 2015
ISBN 10 : 1782112545
ISBN 13 : 9781782112549
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Sous Chef : 24 Hours in the Kitchen
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Sous Chef (Paperback)
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Canongate Books, Edinburgh, 2015
ISBN 10 : 1782112545
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Paperback. Etat : new. Paperback. Sous Chef takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. Follow him from the moment he opens the kitchen in the morning, as he guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Thrilling, addictive and bursting with mouth-watering detail, Sous Chef will leave you breathless and awestruck - walking into a restaurant will never be the same again. For one day only, service is in your hands. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9781782112549
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Sous Chef
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Paperback. Etat : New. Main. 'A terrific nuts and bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes' ANTHONY BOURDAIN'One of the most informative, funny and transparent books about the restaurant biz ever written' BRET EASTON ELLISSous Chef takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. Follow him from the moment he opens the kitchen in the morning, as he guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Thrilling, addictive and bursting with mouth-watering detail, Sous Chef will leave you breathless and awestruck - walking into a restaurant will never be the same again. N° de réf. du vendeur LU-9781782112549
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Sous Chef: 24 Hours in the Kitchen
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Canongate Books Ltd, 2015
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Sous Chef: 24 Hours in the Kitchen
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Canongate Books Ltd, 2015
ISBN 10 : 1782112545
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Canongate Books Ltd, 2012
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Etat : New. Takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. This book guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Num Pages: 240 pages. BIC Classification: TTVC. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 129 x 197 x 16. Weight in Grams: 164. . 2012. Main. Paperback. . . . . N° de réf. du vendeur V9781782112549
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SOUS CHEF
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Paperback. Etat : Brand New. 240 pages. 7.80x5.08x0.59 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __1782112545
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Etat : New. Takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. This book guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Num Pages: 240 pages. BIC Classification: TTVC. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 129 x 197 x 16. Weight in Grams: 164. . 2012. Main. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. N° de réf. du vendeur V9781782112549
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