Colour Additives for Foods and Beverages - Couverture rigide
Livre 198 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Synopsis
Food colour additives have been the focus of much research in the last few years, and there is increasing consumer demand for natural and safer synthetic colours. This book reviews the natural and synthetic colours available, their properties and applications, as well as regulatory, sensory and analytical issues. Part one covers the development and safety of food colour additives. Part two covers properties and methods of analysis, and part three focuses on specific food product applications and future trends.
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À propos de l?auteur
Mike Scotter, Fera, UK.
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Colour Additives for Foods and Beverages: Development, Safety and Applications (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Woodhead Publishing, 2015
ISBN 10 : 1782420118
ISBN 13 : 9781782420118
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Colour Additives For Foods And Beverages
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Woodhead Publishing, 2015
ISBN 10 : 1782420118
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Elsevier Science Feb 2015, 2015
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Colour Additives for Foods and Beverages: Development, Safety and Applications (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Woodhead Publishing Ltd 2015-02-11, 2015
ISBN 10 : 1782420118
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Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 260 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __1782420118
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