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Advances in Ensuring the Microbiological Safety of Fresh Produce - Couverture rigide

 
9781801462686: Advances in Ensuring the Microbiological Safety of Fresh Produce
Couverture rigide
ISBN 10 : 1801462682 ISBN 13 : 9781801462686
Editeur : Burleigh Dodds Science Publishing Limited, 2023

Synopsis

This collection reviews the wide range of research on preventing microbial contamination of fresh fruit and vegetables, from understanding key pathogens to ways of detecting and preventing contamination across the supply chain.

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À propos de l'auteur

Dr Karl R. Matthews is Professor of Food Microbiology and past Chair and Undergraduate Program Director of the Department of Food Science at Rutgers University, USA. He is a Fulbright Scholar and Fulbright Specialist promoting food safety. Professor Matthews is Associate Editor of Frontiers in Sustainable Food and Agriculture, sits on the board of several other journals, is co-author of a standard text on food microbiology (now in its fourth edition) and has edited a major reference on the microbiology of fresh produce.

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Éditeur
Burleigh Dodds Science Publishing Limited
Date d'édition
2023
Langue
anglais
ISBN 10 
1801462682
ISBN 13 
9781801462686
Reliure
Relié
Nombre de pages
414
Éditeur
Matthews Karl R.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
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