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循序渐进 汤书 - Couverture souple

乔伊斯-普莱斯

 
9781805426523: 循序渐进 汤书

Synopsis

汤,大致上,是一种以液体为基础的菜肴,其中将蔬菜、肉类或豆类 (或三者的任何组合)等成分在水、高汤或肉汤中煮沸,以融合并增 强菜肴的风味。

汤有很多种,从奶油浓汤到南瓜泥,但汤的主要特点 是含有大量液体。如果必须用勺子吃汤并盛在碗或杯子里,你就知道 你有汤。或者一个自制的面包碗。

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