Synopsis
This book covers a variety of topics in the field of fermentation processes. With evolving technology and increasing knowledge regarding the benefits and risks of distinct fermentation processes, new information is available on diverse topics in this broad field. Chapters present information on industrial applications of different fermentation processes and different aspects of fermented foods such as milk, cheese, coffee, and many others. The book compiles current, expert information useful to both students and researchers.
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Fermentation: Processes, Benefits and Risks
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Intechopen, 2021
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Intechopen Nov 2021, 2021
ISBN 10 : 1839688165
ISBN 13 : 9781839688164
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book covers a variety of topics in the field of fermentation processes. With evolving technology and increasing knowledge regarding the benefits and risks of distinct fermentation processes, new information is available on diverse topics in this broad field. Chapters present information on industrial applications of different fermentation processes and different aspects of fermented foods such as milk, cheese, coffee, and many others. The book compiles current, expert information useful to both students and researchers. 198 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9781839688164
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Intechopen, 2021
ISBN 10 : 1839688165
ISBN 13 : 9781839688164
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Fermentation: Processes, Benefits and Risks
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Fermentation
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