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Synopsis
Everyday, millions of people eat earth, clay, nasal mucus, and similar substances. Yet food practices like these are strikingly understudied in a sustained, interdisciplinary manner. This book aims to correct this neglect. Contributors, utilizing anthropological, nutritional, biochemical, psychological and health-related perspectives, examine in a rigorously comparative manner the consumption of foods conventionally regarded as inedible by most Westerners. This book is both timely and significant because nutritionists and health care professionals are seldom aware of anthropological information on these food practices, and vice versa. Ranging across diversity of disciplines Consuming the Inedible surveys scientific and local views about the consequences - biological, mineral, social or spiritual - of these food practices, and probes to what extent we can generalize about them.
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À propos des auteurs
Jeremy M. MacClancy is Professor of Social Anthropology at the Anthropology Department, Oxford Brookes University. He is the author of Consuming Culture, and prize-winning investigator of Basque cuisine.
Jeya Henry is Professor of Human Nutrition at the School of Life Sciences, Oxford Brookes University, and Visting Professor at the Chinese University of Hong Kong. He was a board member of the UK Food Standards agency between 2000-2003 and has published extensively on energy regulation and obesity.
Helen Macbeth is Chair of ICAF (UK) and Honorary Research Fellow at the Anthropology Department, Oxford Brookes University.
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Consuming the Inedible Neglected Dimensions of Food Choice
Edité par
Berghahn Books, Incorporated, 2009
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
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Consuming the Inedible : Neglected Dimensions of Food Choice
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Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice (Paperback or Softback)
Edité par
Berghahn Books 10/1/2009, 2009
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
Neuf
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Consuming the Inedible
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Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice (Anthropology of Food & Nutrition, 6)
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Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice (Anthropology of Food & Nutrition, 6)
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Consuming the Inedible : Neglected Dimensions of Food Choice
Edité par
Berghahn Books, 2009
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
Ancien ou d'occasion
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Consuming The Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice
Edité par
Berghahn Books, New York and Oxford, 2007
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
Ancien ou d'occasion
Paperback
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Paperback. Etat : Fine. First paperback edition 2009. Berghahn Books, New York & Oxford,first published 2007. Paperback edition 2009. Book Condition: near fine and unread - no creasing to spine, very minor shelf wear to edges. '.contains fascinating material on the social, political, nutritional, and evolutionary aspects of human food choice. Scholars and students in food studies will find Consuming the Inedible useful for its variety of approaches to 'unusual' eating practices, and several of the chapters should also find their way onto reading lists for courses in the anthropology of food." Jeremy MacClancy is Professor of Social Anthropology, Oxford Brookes University; Jeya Henry is Professor of Human Nutrition, Oxford Brookes University and Helen Macbeth is Honorary Research Fellow at the Anthropology Department at Oxford Brookes University. Book. N° de réf. du vendeur 1302533
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Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice
Edité par
Berghahn Books, 2009
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
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Paperback / softback
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Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice
Edité par
Berghahn Books, 2009
ISBN 10 : 184545684X
ISBN 13 : 9781845456849
Neuf
Paperback / softback
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