Synopsis
This compilation focuses on the events of growing, processing, quality control, color, as well as freezing, canning, chip, and dried production. This Potato Processing operations book, written in terms the nonprofessional plant worker will understand, is a must reference for all food processors, technologists, executives, students etc. as well as a valuable addition to the company technical reference library. Included are figures, tables and charts throughout the book.
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À propos de l?auteur
Dr Wilbur Gould is Professor Emeritus of Food Science and Technology, Department of Horticulture, and former Director of the Food Industries Center and The Ohio State University, Executive Director of Mid-America Food Processor Association, as well as a consultant to the food industries.
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Potato Production, Processing and Technology
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Woodhead Publishing Ltd, 1999
ISBN 10 : 1845695976
ISBN 13 : 9781845695972
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Potato Production, Processing and Technology
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Woodhead Publishing, 1999
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ISBN 13 : 9781845695972
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Potato Production, Processing and Technology
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Woodhead Publishing Ltd 1999-07-01, 1999
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ISBN 13 : 9781845695972
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Potato Production, Processing and Technology
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Elsevier Science Aug 1999, 1999
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This compilation focuses on the events of growing, processing, quality control, color, as well as freezing, canning, chip, and dried production. This potato processing operations book, written in terms the nonprofessional plant worker will understand, is a must reference for all food processors, technologists, executives, students etc. as well as a valuable addition to the company technical reference library. Included are figures, tables and charts throughout the book. 290 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9781845695972
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Woodhead Publishing Limited, 1999
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Potato Production, Processing, and Technology
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ISBN 13 : 9781845695972
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Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 290 pages. 9.06x5.91x1.02 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __1845695976
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ISBN 10 : 1845695976
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Potato Production, Processing and Technology
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ISBN 10 : 1845695976
ISBN 13 : 9781845695972
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