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The Glycaemic Index: A Physiological Classification of Dietary Carbohydrate - Couverture rigide

Wolever, Thomas

 
9781845930516: The Glycaemic Index: A Physiological Classification of Dietary Carbohydrate
Couverture rigide
ISBN 10 : 1845930517 ISBN 13 : 9781845930516
Editeur : CABI Publishing, 2006

Synopsis

The glycaemic index (GI) is a measure of the ability of a food to raise blood sugar. Written by one of the co-inventors of the term, this is a clear and balanced review of current knowledge on this controversial concept. The book explores all the key issues of the definition of the GI, how to measure the GI of a food, how to apply GI information to meals and diets, the reasons why foods have different GI values and the impact of altering a diet GI on health and disease. The book highlights the benefits and the problems surrounding the GI concept, whilst encouraging readers to think critically about the issues involved.

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À propos de l'auteur

T. M. S. Wolever is at the University of Toronto, Ontario.

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Éditeur
CABI Publishing
Date d'édition
2006
Langue
anglais
ISBN 10 
1845930517
ISBN 13 
9781845930516
Reliure
Relié
Nombre de pages
240
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
Ufficio Anagrafiche Messaggerie
ufficio.anagrafiche@meli.it

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Italie