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Zoonotic Pathogens in the Food Chain - Couverture rigide

 
9781845936815: Zoonotic Pathogens in the Food Chain
Couverture rigide
ISBN 10 : 1845936817 ISBN 13 : 9781845936815
Editeur : CABI Publishing, 2010

Synopsis

Examining the development, spread and transmission of zoonotic diseases through the food chain; from animals, through production processes to humans, this book discusses the ways modern food production systems contribute to the risk of zoonotic disease, and where mitigation strategies need to be focused. Covering factors in the animal production process and attributes of microorganisms that allow potential contamination of food sources, this book discusses pathogens that have recently emerged as important infections, and new trends in animal production such as organic livestock farming and raw milk consumption.

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À propos de l'auteur

Stephen Hendrick is at the University of Saskatchewan, Canada.

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Éditeur
CABI Publishing
Date d'édition
2010
Langue
anglais
ISBN 10 
1845936817
ISBN 13 
9781845936815
Reliure
Relié
Numéro d'édition
1
Nombre de pages
256
Éditeur
Krause Denis, Hendrick Stephen
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible