Soft Matter Approaches to Structured Foods: Hof Van Wageningen, the Netherlands 2 - 4 July 2012 - Couverture rigide

 
9781849734493: Soft Matter Approaches to Structured Foods: Hof Van Wageningen, the Netherlands 2 - 4 July 2012
Couverture rigide
ISBN 10 : 1849734496 ISBN 13 : 9781849734493
Editeur : Royal Society of Chemistry, 2012

Synopsis

This Faraday Discussion on Soft Matter Approaches to Structured Food will introduce and strengthen the concept of the soft matter approach to food scientists, and bring food scientists together with non-food experts.

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À propos de l?auteur

Faraday Discussions documents a long-established series of Faraday Discussion meetings which provide a unique international forum for the exchange of views and newly acquired results in developing areas of physical chemistry, biophysical chemistry and chemical physics. The papers presented are published in the Faraday Discussion volume together with a record of the discussion contributions made at the meeting. Faraday Discussions therefore provide an important record of current international knowledge and views in the field concerned. The latest (2010) impact factor of Faraday Discussions is 4.5

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Éditeur
Royal Society of Chemistry
Date d'édition
2012
Langue
anglais
ISBN 10 
1849734496
ISBN 13 
9781849734493
Reliure
Relié
Nombre de pages
540
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible