Synopsis
Title: Cook-Chill Catering( Technology and Management) Binding: Hardcover Author: N.D.Light Publisher: Springer
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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hardcover. Etat : Very Good. Cook-Chill Catering: Technology and Management This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. . N° de réf. du vendeur 7719-1851664378
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer -, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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hardcover. Etat : Very Good. Cook-Chill Catering: Technology and Management provides a comprehensive guide to the principles, equipment and operational systems behind modern cook-chill food production. It explains the science of controlled cooling, storage and regeneration, alongside the workflow planning needed to maintain food quality, safety and consistency at scale. The book also covers menu design, HACCP considerations, staffing, cost control and the practical challenges of implementing a cook-chill system in commercial kitchens. A valuable resource for caterers, hospitality managers and students seeking a clear, authoritative introduction to this widely used production method. Photograph available on request. N° de réf. du vendeur mon0001643739
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer Netherlands, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer Netherland, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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Buch. Etat : Neu. Cook-Chill Catering: Technology and Management | A. Walker (u. a.) | Buch | x | Englisch | 1990 | Springer Netherland | EAN 9781851664375 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. N° de réf. du vendeur 102277788
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Springer Netherlands Jun 1990, 1990
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
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Springer Netherlands, Springer Netherlands Jun 1990, 1990
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ISBN 13 : 9781851664375
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Cook-Chill Catering: Technology and Management
Edité par
Springer Netherlands, Springer Netherlands, 1990
ISBN 10 : 1851664378
ISBN 13 : 9781851664375
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