Root Crop Processing: Food Processing Technology Book - Couverture souple

 
9781853391385: Root Crop Processing: Food Processing Technology Book
Couverture souple
ISBN 10 : 1853391387 ISBN 13 : 9781853391385
Editeur : Practical Action Publishing, 1993

Synopsis

Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.

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À propos de l?auteur

UNIFEM was established in 1976, and is an autonomous body associated since 1984 with the United Nations Development Programme. UNIFEM seeks to free women from underproductive tasks and augment the productivity of their work as a means of accelerating the development process

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Éditeur
Practical Action Publishing
Date d'édition
1993
Langue
anglais
ISBN 10 
1853391387
ISBN 13 
9781853391385
Reliure
Broché
Nombre de pages
64
Éditeur
UNIFEM
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible