Dairy Processing: Food Cycle Technology Sourcebook - Couverture souple

 
9781853393358: Dairy Processing: Food Cycle Technology Sourcebook
Couverture souple
ISBN 10 : 1853393355 ISBN 13 : 9781853393358
Editeur : Practical Action Publishing, 1996

Synopsis

This book outlines traditional methods of processing milk to produce cheese, butter, yoghurt and other milk products, and how hygiene and quality control can be improved. It avoids introducing completely new products or processes, but suggests low-cost modifications to traditional methods which can be and have been introduced successfully.

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À propos de l?auteur

UNIFEM was established in 1976, and is an autonomous body associated since 1984 with the United Nations Development Programme. UNIFEM seeks to free women from underproductive tasks and augment the productivity of their work as a means of accelerating the development process

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Éditeur
Practical Action Publishing
Date d'édition
1996
Langue
anglais
ISBN 10 
1853393355
ISBN 13 
9781853393358
Reliure
Broché
Nombre de pages
72
Éditeur
UNIFEM
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible