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Synopsis
This book outlines traditional methods of processing milk to produce cheese, butter, yoghurt and other milk products, and how hygiene and quality control can be improved. It avoids introducing completely new products or processes, but suggests low-cost modifications to traditional methods which can be and have been introduced successfully.
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UNIFEM was established in 1976, and is an autonomous body associated since 1984 with the United Nations Development Programme. UNIFEM seeks to free women from underproductive tasks and augment the productivity of their work as a means of accelerating the development process
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Dairy Processing (Food Cycle Technology Source Books)
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Dairy Processing
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Practical Action Publishing, 1994
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Etat : New. 1994. Paperback. Editor(s): UNIFEM. Series: Food Cycle Technology Source Books. Num Pages: 72 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT; TVHF. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 244 x 179 x 6. Weight in Grams: 204. . . . . . N° de réf. du vendeur V9781853393358
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