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Synopsis
This completely revised and expanded second edition is the essential reference guide for all those involved in food processing on a small- or medium-scale. Extensively illustrated, clearly laid out and easy to use. A vital reference tool for business advisers and trainers, development workers and food processing.
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À propos des auteurs
Dr Peter Fellows is a consultant food technologist specializing in small-scale food processing. Previously he taught food technology at Oxford Brookes University, worked for Practical Action, and has held the UNESCO Chair in Post-Harvest Technology at Makerere University, Uganda. He has practical experience of assisting small-scale food processors in 20 countries and has published 33 books and 40 articles on food processing.
Susan Azam-Ali is Assistant Professor, Faculty of Science at the University of Notthingham.
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Small-Scale Food Processing
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Small-Scale Food Processing
Edité par
Practical Action Publishing, GB, 2003
ISBN 10 : 1853395048
ISBN 13 : 9781853395048
Neuf
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Small-Scale Food Processing: A directory of equipment and methods.
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Small-Scale Food Processing: A Directory of Equipment and Methods.
Edité par
ITDG Publishing, 2003
ISBN 10 : 1853395048
ISBN 13 : 9781853395048
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Small-Scale Food Processing
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Practical Action Publishing, GB, 2003
ISBN 10 : 1853395048
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Small-Scale Food Processing: A directory of equipment and methods.
Edité par
ITDG Publishing, 2003
ISBN 10 : 1853395048
ISBN 13 : 9781853395048
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Small-Scale Food Processing
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Etat : New. Über den AutorDr Peter Fellows is a food technologist with over 20 years experience in small-scale food processing in Africa and Asia. He has been Senior Technical Manager with ITDG and Senior Lecturer at Oxford Polytechnic. Susan . N° de réf. du vendeur 597114112
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Small-Scale Food Processing: A directory of equipment and methods
Edité par
Practical Action Publishing 2003-12, 2003
ISBN 10 : 1853395048
ISBN 13 : 9781853395048
Neuf
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Small-Scale Food Processing : A Directory of Equipment and Methods
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