The Complete Manual of Small-Scale Food Processing - Couverture souple

Fellows, Peter

 
9781853397660: The Complete Manual of Small-Scale Food Processing
Couverture souple
ISBN 10 : 1853397660 ISBN 13 : 9781853397660
Editeur : Practical Action Publishing, 2013

Synopsis

Written by an experienced food technologist and author, this book provides comprehensive technical and business information on all aspects of small-scale food processing in a single text. It is written in simple language suitable for the non-specialist and also for people who have English as a second language.

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À propos de l?auteur

Dr Peter Fellows is a consultant food technologist specializing in small-scale food processing. Previously he taught food technology at Oxford Brookes University, worked for Practical Action, and has held the UNESCO Chair in Post-Harvest Technology at Makerere University, Uganda. He has practical experience of assisting small-scale food processors in 20 countries and has published 33 books and 40 articles on food processing.

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Éditeur
Practical Action Publishing
Date d'édition
2013
Langue
anglais
ISBN 10 
1853397660
ISBN 13 
9781853397660
Reliure
Broché
Nombre de pages
568
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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