Synopsis
This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.
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Présentation de l'éditeur
This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.
Revue de presse
An excellent choice as a textbook., Food Technology
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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- -, 1990
ISBN 10 : 1855732726
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Woodhead Publishing, 1990
ISBN 10 : 1855732726
ISBN 13 : 9781855732728
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
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Woodhead Publishing, 2006
ISBN 10 : 1855732726
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
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Woodhead Publishing, 1990
ISBN 10 : 1855732726
ISBN 13 : 9781855732728
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
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Woodhead Publishing 1990-01-01, 1990
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ISBN 13 : 9781855732728
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
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Woodhead Publishing Limited, 1990
ISBN 10 : 1855732726
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
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Woodhead Pub Ltd, 1990
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Woodhead Publishing Limited, 1990
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
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Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 1990
ISBN 10 : 1855732726
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