Intensification du brassage - Couverture souple

Graham G. Stewart

Couverture souple

ISBN 10 : 1881696251 ISBN 13 : 9781881696254

Editeur : Eagan Pr, 2014

Synopsis

Apprenez à appliquer les concepts de la fabrication Lean au brassage et à la distillation

Comme beaucoup dans les industries manufacturières, les pressions économiques obligent les brasseurs artisanaux à produire de la bière avec des techniques plus minces, plus efficaces et rentables. Ces techniques ont aidé les brasseries à augmenter leur efficacité de production de matières premières, à augmenter le volume de bière par unité de temps et à réduire le temps de brassage. Cette forme de fabrication plus légère est appelée intensification du brassage.

Brewing Intensification est le dernier livre écrit par le célèbre scientifique brasseur Graham G. Stewart, et il peut finalement aider les brasseurs à obtenir une fabrication plus légère et, à leur tour, à économiser sur les coûts de production.

Le livre traite du concept de fabrication allégée tel qu'il est appliqué au brassage et à la distillation. Il couvre également l'intensification de tous les aspects du processus de brassage. La couverture comprend l'intensification de :

Opérations de brassage
Composition du moût
Levure
Fermentation
Maturation
Parce que l'intensification apporte un changement significatif au processus de brassage, le dernier chapitre du livre décrit les directives de formation pour aider les brasseurs et les opérateurs à mettre en œuvre et à suivre les tendances d'intensification dans le brassage et la distillation.

L'intensification du brassage est une lecture incontournable pour toute brasserie qui cherche à économiser sur les coûts et tout en améliorant le volume de ses processus de brassage. Il devrait également figurer sur la liste de lecture assignée à tout étudiant dans l'industrie brassicole, du novice, de l'apprenant occasionnel à distance aux candidats maîtres brasseurs et tout le monde entre les deux.

Détails de l'édition

• Éditeur: Eagan Pr
• Date d'édition: 2014
• Langue: anglais
• ISBN 10: 1881696251
• ISBN 13: 9781881696254
• Reliure: Broché
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible