Lipid Oxidation Pathways (2) - Couverture rigide

 
9781893997561: Lipid Oxidation Pathways (2)
Couverture rigide
ISBN 10 : 1893997561 ISBN 13 : 9781893997561
Editeur : American Oil Chemists' Society, 2010

Synopsis

This volume complements Lipid Oxidation Pathways, Volume 1 by focusing on the oxidation kinetics and mechanisms governing the behavior of different molecular species involved in lipid oxidation reactions. It provides a more detailed review of the reactions of other lipid molecules than conventional polyunsaturated fatty acids.

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À propos de l?auteur

Afaf Kamal-Eldin, David Min

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Éditeur
American Oil Chemists' Society
Date d'édition
2010
Langue
anglais
ISBN 10 
1893997561
ISBN 13 
9781893997561
Reliure
Relié
Nombre de pages
316
Éditeur
Kamal-Eldin Afaf, Min David B.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible