Official Methods for Determination of Trans Fat - Couverture souple

 
9781893997721: Official Methods for Determination of Trans Fat
Couverture souple
ISBN 10 : 1893997723 ISBN 13 : 9781893997721
Editeur : American Oil Chemists' Society, 2010

Synopsis

This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.

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À propos de l?auteur

Magdi Mossoba and John Kramer

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Éditeur
American Oil Chemists' Society
Date d'édition
2010
Langue
anglais
ISBN 10 
1893997723
ISBN 13 
9781893997721
Reliure
Broché
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
63
Éditeur
Mossoba Magdi M., Kramer John
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible