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Nick Malgieri's Bread - Couverture rigide

Malgieri, Nick

 
9781906868741: Nick Malgieri's Bread
Couverture rigide
ISBN 10 : 1906868743 ISBN 13 : 9781906868741
Editeur : Kyle Books, 2012

Synopsis

Working from the essential first building blocks of ingredients, equipment, and techniques to the accomplished heights of slow-rise, two-step, and sourdough, this is a master class in breadmaking from a master baker.

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À propos de l'auteur

Nick Malgieri is currently director of the baking program at the Institute of Culinary Education in New York City. The author of 9 cookbooks, Nick is a contributing editor for Desserts Professional and a frequent contributor to Saveur.

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Éditeur
Kyle Books
Date d'édition
2012
Langue
anglais
ISBN 10 
1906868743
ISBN 13 
9781906868741
Reliure
Relié
Numéro d'édition
1
Nombre de pages
240
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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Edition présentée

ISBN 10 :  0857830082 ISBN 13 :  9780857830081
Editeur : Kyle Books, 2012
Couverture rigide