Synopsis
'Cookery to me is about history and connection, but to remain vibrant, a cuisine must also evolve.' Thus author Rawia Bishara explains her approach in this book.
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À propos de l?auteur
Rawia Bishara opened the restaurant Tanoreen in 1998 as a way to share with the world the rich culinary heritage of her native Nazareth. Located in Brooklyn, Tanoreen has received praise from publications including The New York Times, The New Yorker, Travel & Leisure and the Michelin Guide. In 2017, Rawia was nominated for the James Beard Foundation award for Best Chef, New York City.
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Résultats de recherche pour Levant: New Middle Eastern Flavours
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Edité par
Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
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Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
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Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Edité par
Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Edité par
Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Edité par
Kyle Books, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Vendeur : tLighthouse Books, Onekama, MI, Etats-Unis
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Levant: New Middle Eastern Flavours
Edité par
Octopus Publishing Group, United Kingdom, London, 2018
ISBN 10 : 1909487724
ISBN 13 : 9781909487727
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Paperback
Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Very Good. She believes one of the greatest assets of Middle Eastern cuisine is its inherent fluidity, its remarkable capacity to adapt and transform over time. In Levant, she offers more than 100 recipes that represent a new modern style. These are the very best of the dishes she has developed over the last twenty years in her New York City restaurant for the contemporary palate. Relying on a traditional pantry (including olive oil, tahini, za'atar, sumac), she updates classic flavour profiles to dazzling effect. The Mediterranean diet has always been a healthy one, with so many of what we now call 'superfoods' at its base. But here Rawia takes it a step further by focusing on dishes that are naturally vegetarian or vegan and gluten-free, as well as meat dishes where vegetables take the leading role. These recipes represent the way more and more people eat and cook today. Among them are Cauliflower 'Steak' with Pomegranate Molasses, Roasted Beetroot Hummus, Jerusalem Artichoke and Beef Stew, Peppers with Walnut Stuffing and Freekeh and Butternut Squash Salad. Levant explores the sensational cross-cultural possibilities of culinary exchange; it sets the path for the future of Middle Eastern cooking. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur GOR010542268
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Vendeur : GoldBooks, Denver, CO, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. New Copy. Customer Service Guaranteed. N° de réf. du vendeur 39E35_96_1909487724
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Levant: New Middle Eastern Cooking from Tanoreen
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Brand New. 224 pages. 10.25x8.50x1.25 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 1909487724
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