The Urban Forager: How to Find and Cook Wild Food in the City - Couverture rigide

Lawrence, Wross; Kessler, Marco

Couverture rigide

ISBN 10 : 1910566691 ISBN 13 : 9781910566695

Editeur : Hoxton Mini Press, 2020

Synopsis

Ketchup aux baies d'aubépine, sablés aux fleurs de cerisier, raviolis aux orties, beignets de fleurs de sureau, rouleaux d'été de primevère ... ce ne sont là que quelques-uns des plats savoureux et surprenants que vous pouvez préparer à partir d'aliments sauvages trouvés dans votre ville. Avec une photographie élégante et les conseils d'experts d'un cueilleur professionnel, ce livre explique comment identifier 32 plantes faciles à trouver dans la ville et préparer un festin sauvage. Les feuilles, les noix, les baies, les branches, les fleurs et même les mauvaises herbes sont tous dans le mélange, prouvant que, même dans les espaces urbains, il y a une abondance de plats délicieux à découvrir (et à dévorer). Wross Lawrence est un cueilleur professionnel vivant à Londres et Sussex, Royaume-Uni. Wross fournit des ingrédients fourragers au service de livraison d'aliments biologiques Able & Cole ainsi qu'à de nombreux meilleurs restaurants. Marco Kesseler est un photographe installé entre Devon et Londres.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Wross Lawrence is a professional forager living in London and Sussex, UK. Wross supplies foraged ingredients to organic food delivery service Able & Cole as well as to many top restaurants.

À propos de la quatrième de couverture

Pick your own wildly delicious food in the city with this modern field guide to urban foraging, including 32 recipes.
Hawthorn berry ketchup, cherry blossom shortbread, nettle ravioli, elderflower fritters, cowslip summer rolls... these are just some of the tasty and surprising dishes you can make from wild food found in your city. With stylish photography and expert advice from a professional forager, this book explains how to identify 32 easy-to-find plants in the city and cook up a wild feast. Leaves, nuts, berries,
branches, flowers and even weeds are all in the mix, proving that, even in urban spaces, there is an abundance of fresh food waiting to be picked (and devoured).
Wross Lawrence is a professional forager who lives in Brighton. Marco Kessler is a photographer based in Devon and London.

Détails de l'édition

• Éditeur: Hoxton Mini Press
• Date d'édition: 2020
• Langue: anglais
• ISBN 10: 1910566691
• ISBN 13: 9781910566695
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 160
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible