CUCINA ASIATICA VEGAN & SENZA GLUTINE: seconda edizione ampliata - Couverture souple

DE FILIPPIS, BARBARA

Couverture souple

ISBN 10 : 1980559058 ISBN 13 : 9781980559054

Editeur : Independently published, 2018

Synopsis

Ho sempre avuto molta curiosità per le cucine tradizionali dal mondo. Quando studiavo all’università (erano gli anni ’90 e vivevo ancora a Roma) ho cenato praticamente in tutti i ristoranti etnici che erano aperti all’epoca; anche da quando vivo a Cagliari le mie mete fisse sono quei posti dove posso saggiare sapori di altri paesi, e il ristorante asiatico è proprio una di queste. Non perché io non apprezzi la cucina italiana, al contrario; semplicemente mi piace spaziare nell’ambito del gusto, conoscere nuovi ingredienti e introdurli nell’alimentazione quotidiana, profumare e insaporire ciò che mangio con spezie ed erbe provenienti da altre regioni del mondo. La mia curiosità verso i cibi tradizionali degli altri paesi è stata stimolata sicuramente anche dai dieci anni in cui ho lavorato per le Nazione Unite (sede FAO di Roma): fianco a fianco ogni giorno con persone di tutti i paesi del mondo, che poi rivedevo anche fuori dall’orario d’ufficio in feste o altre occasioni varie in cui ci si riuniva e ognuno portava qualcosa da mangiare. Tutto ciò mi ha dato modo non solo di avvicinarmi ad altre culture ma anche di assaggiarne in prima persona i piatti e trascrivermi le ricette tradizionali.Come per tutti i miei libri di ricette dal mondo, anche in questo caso ho riprodotto a casa una selezione di piatti tradizionali - di molti dei quali avevo le ricette gelosamente custodite dagli anni FAO - sostituendo alcuni ingredienti (anche in base alla reperibilità), e in alcuni casi modificando le dosi per soddisfare il mio gusto personale e le esigenze dettate dalla scelta vegan e dalle intolleranze alimentari che ormai mi fanno compagnia da tempo (latticini, glutine, lieviti): troverete nelle pagine di questo libro i risultati dei miei esperimenti. Corea, Giappone, Cina, Vietnam, Nepal, Tailandia, Malesia, Singapore, Indonesia, Sri Lanka e Pakistan: venite a scoprire con me in quasi 30 ricette i piatti tipici di questi paesi, resi appetibili a tutti in chiave vegan e senza glutine.(Se invece vi piace la cucina indiana, trovate la mia raccolta monografica sempre su Amazon)

Détails de l'édition

• Éditeur: Independently published
• Date d'édition: 2018
• Langue: italien
• ISBN 10: 1980559058
• ISBN 13: 9781980559054
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 53
• Coordonnées du fabricant: Manufactured by Amazon on behalf of the author; https://www.amazon.fr/hz/contact-us; ; c/o Amazon Media EU S.à.r.l., 38 Avenue John F. Kennedy; Luxembourg; L-1855; Luxembourg