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Saveurs Et Terroirs D'Alsace. 100 Recettes De Terroir Par Les Chefs - Couverture souple

Lamboley, Philippe; Barret, Philippe; Terrasson, Laurent; Vilder-Bompard, Corinne

 
9782012364059: Saveurs Et Terroirs D'Alsace. 100 Recettes De Terroir Par Les Chefs
Couverture souple
ISBN 10 : 2012364055 ISBN 13 : 9782012364059
Editeur : Hachette, 1999

Synopsis

Si l'Alsace a su préserver son individualité c'est que l'appartenance à un terroir est fortement ancrée dans le cœur des Alsaciens. La gastronomie alsacienne jaillit de cet élan pour une seule et même terre; elle en est le plus beau fleuron. La cuisine est à l'image de ses habitants, sérieuse et fidèle, elle demeure à l'abri des modes. Cet ouvrage de la collection Saveurs et terroirs vous invite à pénétrer le terroir alsacien à travers dix portraits de chefs qui offrent leurs meilleures recettes et proposent tour à tour un itinéraire gourmand. Découverte des hommes et de leur cuisine, mais aussi découverte des produits qui en sont la base : foie gras, charcuteries, chou et choucroute, poissons d'eau douce, gibier, munster, pâtisseries, bières, vins et eaux de vie rythment le fil des pages. Saveurs et terroirs d'Alsace c'est, au-delà du recueil de recettes, un superbe voyage vers l'authenticité.

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Éditeur
Hachette
Date d'édition
1999
Langue
français
ISBN 10 
2012364055
ISBN 13 
9782012364059
Reliure
Broché
Nombre de pages
158
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
HACHETTE LIVRE SA
https://www.hachette.fr/

1 AVENUE GUTENBERG
MAUREPAS CEDEX
78319
France

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