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Sushi - Couverture rigide

Okamoto, Masami

 
9782012366442: Sushi
Couverture rigide
ISBN 10 : 2012366449 ISBN 13 : 9782012366442
Editeur : Hachette Pratique, 2001

Synopsis

Plaisir des yeux et du palais, les sushis subjuguent les clients des restaurants japonais : une portion de riz, un soupçon de raifort vert et une tranche de poisson cru, des délices réalisés en un savant tour de main ! Le maître japonais Masami Okamoto vous présente dans ce livre de cuisine très complet : Des recettes originales qui mettent l'accent sur la diversité de ces mets sains ; Des variantes très détaillées pour faciliter leur confection ; Les ingrédients et les ustensiles nécessaires à leur préparation ; De nombreuses photographies pour vous guider et illustrer la dimension esthétique de cette cuisine subtile. La préparation de ces petites merveilles de fraîcheur est précise et minutieuse. Vos sushis maison seront tout aussi savoureux que ceux des professionnels et avec un peu d'entraînement, ils en auront bientôt l'élégance. Itadakimasu ! Bon appétit !

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À propos de l'auteur

Masami Okamoto est l'auteur des recettes de ce livre. Il est né à Enawashi, sur l'île japonaise de Hokkaido. Après avoir suivi une formation en cuisine nippone (Kaiseki), il a fait son apprentissage puis exercé sont art dans plusieurs restaurants, en France, en Allemagne et au Japon. Christiane Buck a rédigé le texte et traduit les recettes du japonais. Elle a étudié les relations internationales au Japon pendant deux ans. Passionnée par l'art des sushis, elle connaît tous les secrets de la cuisine nippone. Soseki Kobayashi est l'auteur des caractères japonais ou "Shodo" qui parsèment ce livre. Née à Kumamoto au Japon, elle pratique la calligraphie avec beaucoup de talent depuis l'âge de six ans. Amos Schliack est photographe reporter et culinaire. Les photographies de cet ouvrage sont le fruit d'une étroite collaboration avec le styliste culinaire Roland Geiselmann.

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Éditeur
Hachette Pratique
Date d'édition
2001
Langue
français
ISBN 10 
2012366449
ISBN 13 
9782012366442
Reliure
Relié
Nombre de pages
71
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
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