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Le Larousse des desserts: Recettes, techniques et tours de main - Couverture rigide

Livre 5 sur 10: Larousse de... Cuisine

Hermé, Pierre

 
9782035849762: Le Larousse des desserts: Recettes, techniques et tours de main
Couverture rigide
ISBN 10 : 2035849764 ISBN 13 : 9782035849762
Editeur : Larousse, 2009

Synopsis

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les " coups de coeur " de Pierre Hermé, créations aux saveur inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis. Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.

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À propos de l'auteur

Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, à Tokyo et à New York où il est surnommé le " Picasso de la pâtisserie ". Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.

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Éditeur
Larousse
Date d'édition
2009
Langue
français
ISBN 10 
2035849764
ISBN 13 
9782035849762
Reliure
Relié
Nombre de pages
463
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
HACHETTE LIVRE SA
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