Cooking in New York - Couverture souple

Sussman, Max & Eli

 
9782035891785: Cooking in New York
Couverture souple
ISBN 10 : 2035891787 ISBN 13 : 9782035891785
Editeur : Larousse, 2013

Synopsis

Deux maîtres cuisiniers new-yorkais jeunes et branchés vous donneront envie de vous mettre aux fourneaux pour déguster de bons petits plats et improviser une cuisine cosmopolite.

L’ouvrage comprend 6 grandes chapitres :

1. Brunch paresseux. Pour tous ceux qui aiment vivre au ralenti le dimanche et ne pas mettre les petits plats dans les grands : polenta au fromage avec œufs pochés, buns au Nutella…
2. Barbecue et Cie. Pour profiter de l’été, il suffit de quelques boissons, de bons morceaux de viande et d’un endroit pour installer le barbecue : gaspacho à la pastèque, salade aux pêches grillées, ailes de poulet épicées, courgettes rôties…
3. Dîner en tête à tête. Vous n’aurez aucun mal à faire ces recettes, même si vous êtes un peu anxieux à l’idée d’être en tête à tête : salade de betteraves au yaourt, cabillaud poché au beurre, linguine aux anchois et aux noix…
4. Repas entre amis. Vous trouverez ici les recettes que nous aimons faire quand nous recevons du monde. Oubliez la sophistication et restez simple… servez à boire à vos amis et mettez un peu de musique : gigot d’agneau rôti, tacos de poisson, soupe de maïs grillé, churros à la cannelle…
5. En-cas nocturnes. On est vraiment affamés quand on sort du boulot après minuit et on aime manger quelque chose de consistant. Vous pouvez préparer ces petits plats à toute heure de la journée : frites façon chips, riz sauté, pâtes aux légumes…
6. Douceurs. Que vous aimiez les gâteaux riches ou les versions plus légères aux fruits, vous trouverez ici toutes nos recettes préférées : cheesecake chocolat-cacahuète, granitas, s’mores au Bourbon et sirop d’érable…

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À propos de l?auteur

Max Sussman est le chef cuisinier d'un restaurant branché de Brooklyn, le Roberta's. Depuis son arrivé, le restaurant a reçu 2 étoiles du New York Times. En 2012, il a été nominé, dans la catégorie restauration, comme chef espoir aux James Beard Awards, importante récompense culinaire décernée chaque année aux meilleurs restaurateurs d'Amérique du Nord. Eli Sussman est cuisinier dans un grand restaurant de Brooklyn, le Mile End Delicatessen. Par ailleurs, il gère la communication d'une association qui lutte contre la malnutrition des enfants. Il contribue aussi à plusieurs sites web. Ensemble, les frères Max et Eli Sussman figurent sur la liste Zagat 2012 (premier guide gastronomique new-yorkais) dans la catégorie des restaurateurs de New York de moins de 30 ans.

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Éditeur
Larousse
Date d'édition
2013
Langue
français
ISBN 10 
2035891787
ISBN 13 
9782035891785
Reliure
Broché
Nombre de pages
160
Coordonnées du fabricant
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