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Synopsis
Over 200 culinary techniques are demystified in this fully-illustrated and comprehensive guide to French gastronomy. Essentials of French Cooking offers the step-by-step kitchen techniques that are the secret to success. The book opens with a guide to the fundamentals of cooking: knife techniques (chopping, slicing, paring), cooking methods (braising, grilling, frying, steaming, poaching, roasting), sauces and stuffings, eggs, and dough. Each method is explained in text and photographs
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À propos de la quatrième de couverture
Over 200 culinary techniques are demystified in this fully-illustrated and comprehensive guide to French gastronomy. Essentials of French Cooking offers the step-by-step kitchen techniques that are the secret to success. The book opens with a guide to the fundamentals of cooking: knife techniques (chopping, slicing, paring), cooking methods (braising, grilling, frying, steaming, poaching, roasting), sauces and stuffings, eggs, and dough. Each method is explained in text and photographs
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
Edité par
Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
Edité par
Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
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Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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French Cooking : Classic Recipes and Techniques
Edité par
Flammarion et Cie, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 13823222-6
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
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Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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Vendeur : PSBooks, Palm Springs, CA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Fine. Etat de la jaquette : Fine. English Language Edition.90 minute DVD attached to inside cover. In unused condition. Encyclopedic volume opens with a guide to the fundamentals of French cooking, knife techniques, cooking methods, sauces, stuffings, fillings, eggs, doughs and batters along with ice cream and sorbets. Second section is recipes and more. 512 pp. Color illustrations. N° de réf. du vendeur 002849
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French Cooking; Classic Recipes and Techniques
Edité par
Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
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Vendeur : Skoob-ebooks, Pontiac, QC, Canada
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Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : Very Good-. Includes an unsealed disk of unknown functional quality. Minor wear only. The pages are clean and crisp with no highlighting or writing detected. The DJ has some surface scratches and other marks and some bent, crimped or crushed edges. Satisfaction guaranteed with 30-day returns. Ships from Canada.; 9.8 X 1.61 X 10.87 inches; 512 pages; R0 3m/2.9m s0. N° de réf. du vendeur 15262
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
Vendeur : GoldBooks, Denver, CO, Etats-Unis
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French Cooking: Classic Recipes and Techniques
Edité par
Flammarion, 2010
ISBN 10 : 2080301462
ISBN 13 : 9782080301468
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : WeBuyBooks, Rossendale, LANCS, Royaume-Uni
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hardcover. Etat : Very Good. Most items will be dispatched the same or the next working day. A copy that has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur rev8074704788
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French Cooking: Classic Recipes and Simple Techniques
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Brand New. hardback/dvd edition. 511 pages. 11.25x10.00x1.75 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 2080301462
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