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Synopsis
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage.
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Boulangerie, Viennoiserie : Recettes Et Techniques D'une école D'excellence
Edité par
Flammarion, 2023
ISBN 10 : 208041514X
ISBN 13 : 9782080415141
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : RECYCLIVRE, Paris, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Comme neuf. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 6401202508131XAC1208041514X
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Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Edité par
FLAMMARION, 2023
ISBN 10 : 208041514X
ISBN 13 : 9782080415141
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Buchpark, Trebbin, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Gut. Zustand: Gut | Seiten: 304 | Sprache: Französisch | Produktart: Bücher. N° de réf. du vendeur 42625802/3
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Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Vendeur : Gallix, Gif sur Yvette, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Neuf. N° de réf. du vendeur 9782080415141
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BOULANGERIE VIENNOISERIE : RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ?COLE D'EXCELLENCE
Vendeur : Librairie La Canopee. Inc., Saint-Armand, QC, Canada
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : NEW. N° de réf. du vendeur 040825SOC13597
Quantité disponible : 1 disponible(s)