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Cocktails, le guide de l'expert: HISTOIRE, TECHNIQUES, 70 RECETTES ORIGINALES - Couverture souple

Jouenne, Stanislas

 
9782081368095: Cocktails, le guide de l'expert: HISTOIRE, TECHNIQUES, 70 RECETTES ORIGINALES
Couverture souple
ISBN 10 : 2081368099 ISBN 13 : 9782081368095
Editeur : FLAMMARION, 2015

Synopsis

Bienvenue dans l'univers du cocktail ! Nouvelles étoiles des nuits urbaines tout autour du monde, les bartenders suscitent l'admiration et éveillent les vocations. Toujours plus précises, toujours plus évoluées, toujours plus subtiles, les recettes de cocktails demandent un savoir-faire grandissant, qui se rapproche de celui des meilleurs cuisiniers. A travers 70 recettes de cocktails classiques ou inédites mises en valeur par des illustrations originales, le Guide de L'Expert Cocktails vous aidera à connaître les produits, les saveurs et leurs associations. Expert en spiritueux de La Maison du Whisky, Stanislas Jouenne vous apprend les gestes incontournables des barmen et partage avec vous ses connaissances et son expérience de la mixologie. Servir un délicieux cocktail, parfaitement réalisé, est une chose. Savoir choisir une recette avec justesse et pouvoir raconter son histoire en est une toute autre. Encore meilleure.

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À propos de l'auteur

Après des études d'hôtellerie, Stanislas Jouenne s'installe en Angleterre durant trois ans pour y ap- prendre le métier de barmen dans différents établissements : bars d'hôtel, pubs et bar de restaurant. Fort de cette expérience il part ensuite en Sicile et à l'île Maurice avec le Club Med. Rentré en France en 1998, il participe à l'ouverture du bar L'Alcazar, puis à celle du Barrio Latino. Deux expériences riches, tant humainement que professionnellement. Au début des années 2000, Stanislas Jouenne prend le poste de responsable de bar au Bar Fly sous la tutelle de Bruno Begue, et quelques années plus tard celle du Buddha Bar. Ce fut sa dernière expérience derrière un comptoir. Fort de 17 années de pratique du métier, il souhaite découvrir d'autres aspects de l'univers du bar, et notamment celui des fournisseurs. En 2008, il devient Ambassadeur de marque pour la Vodka Grey Goose et intègre en 2010 La Maison du Whisky comme responsable de la boutique LMDW Fine Spirit, située au carrefour de l'Odéon, à Paris. Un temple des spiritueux.

À propos de la quatrième de couverture

Bienvenue dans l'univers du cocktail! Nouvelles étoiles des nuits urbaines tout autour du monde, les bartenders suscitent l'admiration et éveillent les vocations. Toujours plus précises, toujours plus évoluées, toujours plus subtiles, les recettes de cocktails demandent un savoir-faire grandissant, qui se rapproche de celui des meilleurs cuisiniers. A travers 70 recettes de cocktails classiques ou inédites mises en valeur par des illustrations originales, le Guide de L'Expert Cocktails vous aidera à connaître les produits, les saveurs et leurs associations. Expert en spiritueux de La Maison du Whisky, Stanislas Jouenne vous apprend les gestes incontournables des barmen et partage avec vous ses connaissances et son expérience de la mixologie. Servir un délicieux cocktail, parfaitement réalisé, est une chose. Savoir choisir une recette avec justesse et pouvoir raconter son histoire en est une toute autre. Encore meilleure.

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Éditeur
FLAMMARION
Date d'édition
2015
Langue
français
ISBN 10 
2081368099
ISBN 13 
9782081368095
Reliure
Broché
Illustrateur
Simon Albane
Nombre de pages
128
Coordonnées du fabricant
Editions Flammarion
https://editions.flammarion.com/

82, rue Saint-Lazare
Paris
Paris
75009
France