Le vin et la table - Couverture souple

Alain Senderens; Dominique Couvreur

Couverture souple

ISBN 10 : 2082006492 ISBN 13 : 9782082006491

Editeur : Flammarion, 1999

Synopsis

Alain Senderens est depuis vingt-cinq ans l'un des plus grands chefs français. Il n'a cessé d'affiner sa quête de perfection gastronomique en recherchant et en proposant à sa clientèle du restaurant Lucas Carton, place de la Madeleine à Paris, le mariage idéal du verre et de l'assiette. Dans ce livre, il propose le fruit de cette recherche savoureuse, associant chaque recette à des vins qui sauront accompagner et poursuivre le plaisir gustatif du plat. D'un usage pratique, Le vin et la Table d'Alain Senderens présente en 80 recettes de versions novatrices de plats traditionnels tout comme les créations originales d'un grand chef qui a su marier avec un extraordinaire talent, esprit classique et exigence créatrice. Que peut-on servir pour accompagner un champagne à l'apéritif ? Quels vins associer aux poissons ou aux viandes ? Comment trouver l'accord parfait entre les vins et les fromages ? Comment réussir des desserts qui se fondent avec un muscat ou un banyuls ?... Le vin et la Table d'Alain Senderens répond aux cuisiniers amateurs comme aux œnophiles.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Alain Senderens, trois étoiles Michelin dès 1978, fait partie depuis cette date du petit cercle des plus grands chefs français. Il dirige depuis 1985 le célèbre restaurant parisien Lucas Carton. Ce livre est la somme d'une vie de talent et de rigueur. Dominique Couvreur, journaliste, a participé à la création de tous les mariages mets et vins publiés chaque mois dans La Revue du vin de France.

Détails de l'édition

• Éditeur: Flammarion
• Date d'édition: 1999
• Langue: français
• ISBN 10: 2082006492
• ISBN 13: 9782082006491
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 249
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: NOSOLI72; 33155536069; SCLIENT@chapitre.com; ; rue bellevue; le plessis; Lamnay; france; 72320; France