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HYGIENE ALIMENTAIRE - Couverture souple

RULLIER, BENEDICTE

 
9782091614427: HYGIENE ALIMENTAIRE
Couverture souple
ISBN 10 : 2091614424 ISBN 13 : 9782091614427
Editeur : Nathan, 2010

Synopsis

Tout se comprend, tout s'apprend avec de bons repères.

Les ouvrages de la collection Repères Pratiques répondent à une exigence de formation générale et professionnelle.

Chaque titre propose à tous des références précises et actualisées ainsi que des synthèses faciles à mémoriser.

Cet ouvrage traite de l'hygiène alimentaire en 6 parties : digestion, aliments, nutrition, santé, technologie, comportement. Chaque sujet est présenté par une page de synthèse et une page d'explication qui fait le point, précise ou illustre grâce à de nombreuses illustrations. En annexes, une table des apports nutritionnels journaliers conseillés est fournit ainsi que des tableaux sur la composition de certains aliments.
Actualisation sur les Oméga 3 et 6, les Programmes nutritionnels (PNNS), les apports nutritionnels,l'alimentation des nouveaux-nés, le cancer et l'alimentation,l'obésité, la grippe aviaire, la dioxine, les pdts allégés, les OGM...

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À propos de l'auteur

Bénédicte Rullier est professeur de Sciences de la vie et de la terre en classe préparatoire et s'est particulièrement intéressée au domaine de l'alimentation.

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Éditeur
Nathan
Date d'édition
2010
Langue
français
ISBN 10 
2091614424
ISBN 13 
9782091614427
Reliure
Broché
Nombre de pages
160
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
Ravensburger Verlag GmbH
https://www.ravensburger.com/

Robert-Bosch-Str. 1
Ravensburg
88214
Allemagne