Commercialisation et Services - CAP Commercialisation et Services en HCR - Couverture souple

Stephan, Nicolas; Simler, Damien; Ledig, Hélène; Knecht, Laetitia; Vapaille, Odile

Couverture souple

ISBN 10 : 2091647950 ISBN 13 : 9782091647951

Editeur : Nathan, 2017

Synopsis

Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents
enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines.
Une nouvelle édition 2021 de ce titre est à nouveau disponible ici.

Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des chapitres :

- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des " Testez-vous " à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation.
- Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur

Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents
enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Pensée de manière transversale, la construction des ouvrages répond ainsi aux objectifs des nouveaux référentiels.

Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des chapitres :

- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des " Testez-vous " à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation.
- Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

Détails de l'édition

• Éditeur: Nathan
• Date d'édition: 2017
• Langue: français
• ISBN 10: 2091647950
• ISBN 13: 9782091647951
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 232
• Éditeur: Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: Ravensburger Verlag GmbH; https://www.ravensburger.com/; ; Robert-Bosch-Str. 1; Ravensburg; 88214; Allemagne