LA CUISINE ITALIENNE DE MERE EN FILLE (ED. 2015)

 
9782226257376: LA CUISINE ITALIENNE DE MERE EN FILLE (ED. 2015)
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Bruschetta, Timbale de macaroni et d'aubergines à la napolitaine, Saltimbocca à la romaine, Risotto à la tomate et aux herbes, Caponata, Tiramisù... les noms de ces recettes traditionnelles du patrimoine italien évoquent mille et une saveurs gourmandes. Plaisir, convivialité, goût des bonnes choses, tels sont les maîtres mots de Leda Vigliardi Paravia qui souhaite transmettre à travers cet ouvrage sobre et maniable les secrets que recèle la gastronomie familiale italienne : "Je veux prouver à tous que la cuisine est un art de vivre simple, une manière facile de faire plaisir et de se faire plaisir pour qui fait preuve d'un peu de curiosité et d'imagination." Et, pourrait-on ajouter, pour qui donne la priorité aux bons produits. Car ici, pas question d'affadir les plats en "croyant" gagner du temps à l'aide de produits surgelés ou en conserve. Produits frais, légumes et fruits de saison sont à l'honneur et constitueront le meilleur gage de réussite pour ces préparations savoureuses transmises de mère en fille. D'autant que l'on trouve maintenant très facilement tous les ingrédients nécessaires en France.

En 160 recettes familiales et alléchantes, truffées de conseils et tours de main, La Cuisine italienne de mère en fille vous réconciliera ainsi avec les grands classiques d'une gastronomie riche, variée, parfumée et ensoleillée, et vous fera oublier les pâtes trop cuites et autres pizzas fades trop souvent servies dans les restaurants "italiens". Dans la même collection : La Cuisine juive tunisienne et La Cuisine marocaine. --Laurence Demurger

Présentation de l'éditeur :

Parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions : du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, un savoureux itinéraire gastronomique s offre aux esprits voyageurs et gourmands.
Leda Vigliardi Paravia nous invite à redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et partage avec nous des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces recettes faciles à réaliser nous parlent de mémoire mais aussi d avenir, de tradition et de convivialité.
156 recettes. Toutes les régions sont représentées : Piémont (Bagna caöda, Panna cotta...), Lombardie (Risotto au safran, Osso-buco à la milanaise...), Vénétie (Foie de veau à la vénitienne, Petites seiches à l encre...), Ligurie (Bar au citron...), Toscane (Daube à la florentine...), Ombrie (Tagliolini aux truffes noires...), Marches (Soufflé de pâtes, Lapin sauté...), Latium (Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta...), Abruzzes et Molise (Moules au gratin...), Pouilles (Orecchiette aux brocolis...), Calabre (Côtelettes de porc sauce piquante...), Sicile (Caponata, Cannoli, Cassata à la sicilienne...), etc.

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9782226117007: La Cuisine italienne. de mère en fille : 160 recettes

Edition présentée

ISBN 10 :  2226117008 ISBN 13 :  9782226117007
Editeur : Albin Michel, 2000
Couverture souple

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Leda Vigliardi Paravia
Edité par Albin Michel (2015)
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