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Le beurre - Couverture souple

SAPORTA, Isabelle

 
9782259208185: Le beurre
Couverture souple
ISBN 10 : 2259208185 ISBN 13 : 9782259208185
Editeur : Plon, 2008

Synopsis

176 pages illustrées pour tout savoir sur le beurre, de sa fabrication à sa consommation. En bonus, 35 recettes de Jean-Pierre Coffe (toutes illustrées par des photographies inédites).

Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.
Le beurre est apparu tardivement entre 3 500 et 3 000 av. J-C. Fortuitement, les Huns obtinrent du beurre en agitant la crème dans une peau de bête. Jusqu'à la Renaissance, il fut utilisé à des fins médicinales plutôt qu'alimentaires. Ses lettres de noblesse lui furent acquises entre le XIVe et le XVIIe siècle. Depuis, il est adoré ou rejeté. On colporte sur son compte des calomnies inadmissibles. Il est grand temps de le réhabiliter afin qu'il retrouve sur la table et dans la cuisine la place qui lui est due.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l'auteur

Collaboratrice de Jean-Pierre Coffe sur l'émission de France Inter Ça se bouffe pas, ça se mange, Isabelle Saporta est également journaliste à l'hebdomadaire Marianne. Elle est l'auteur d'un essai sur l'altermondialisme : Un si joli petit monde (La Table ronde, 2006).

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Éditeur
Plon
Date d'édition
2008
Langue
français
ISBN 10 
2259208185
ISBN 13 
9782259208185
Reliure
Broché
Nombre de pages
176
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible