Bonnes p�tes !: 80 recettes boulang�res et p�tissi�res - Couverture rigide

Kougblenou, Kodjo

9782263189609: Bonnes p�tes !: 80 recettes boulang�res et p�tissi�res

Couverture rigide

ISBN 10 : 2263189602 ISBN 13 : 9782263189609

Editeur : Solar, 2025

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Plus de 80 recettes de brioches, baguettes, pizzas, foccacias, ciabatta ou croissants pour faire le tour du pain et mettre la main � la p�te.

L'acidit� du levain, la rondeur de la farine blanche, la douceur du beurre s'allient dans ces 80 recettes qui explorent la p�te sous toutes ses coutures. Feuillet� avec amour par Kodjo (@cook_as_you_feel_it), autodidacte de g�nie et passionn� de la p�te sous toute ses formes, ce livre est une exploration gourmande de la passion boulang�re.

Toutes les recettes, con�ues � la maison et faites pour �tre r�alis�es � la maison, ont longuement lev�, p�tries cent fois avant de se retrouver dans ce livre. Croissant rose ou en forme de cube, brioche feuillet�e ou parisienne, pain au levain classique ou au paprika, � l'�pinard ou encore � la tomate, foccacia, pizza et m�me bao, �tonnament faciles tout en �tant pr�cises, ces cr�ations de bonnes p�tes vont mettre votre four en �moi. Du levain jusqu'� la tartine de pain, c�l�brons le bonheur de mettre la main � la p�te !

Les informations fournies dans la section � Synopsis � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

� propos de l?auteur

Originaire de Lom� au Togo, Kodjo Kougblenou a pass� une grande partie de son enfance aupr�s de sa m�re qui lui a appris les bases de la cuisine togolaise. Impressionn� d�s son plus jeune �ge par le m�lange des ingr�dients, il r�alise � l'�ge de 9 ans son premier riz ainsi que son premier bonbon toffee au caramel, � base de lait concentr� sucr�, une sp�cialit� appr�ci�e au Togo et dans la sous-r�gion ouest-africaine.
Arriv� en France en 2006 pour ses �tudes sup�rieures, il d�couvre une nouvelle culture, une nouvelle cuisine, impressionnante et passionnante, et d�guste enfin ses vrai premiers croissants, pains au chocolat et baguettes aupr�s des artisans boulangers. Manager dans la restauration rapide, responsable adjoint de magasin dans la distribution puis conducteur de bus et de super poids lourds, il d�couvre Instagram pendant le covid et se passionne pour le levain, la viennoiserie et la p�tisserie et cr�e @cook_as_you_feel_it qui est maintenant son activit�, � mi-temps avec son emploi de surveillant de coll�ge.
Mari� et p�re de deux enfants, Shana 15 ans et Gabriel 10 ans, il vit en Seine-et-Marne. Il est aussi ambassadeur France de la marque de fours � pizza Ooni et de Koro.

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