Original Speculoos - Couverture souple

Conticini, Philippe; Masson, Elvira

Couverture souple

ISBN 10 : 2353260624 ISBN 13 : 9782353260621

Editeur : Agnès Viénot Editions, 2009

Synopsis

Le premier livre de recettes sucrées et SALÉES entièrement dédié au goût speculoos. Du crumble speculoos, à la mangue fleur de sel et crème de speculoos, en passant par les croquettes speculoos chocolat noir, Philippe Conticini laisse sa créativité le mener jusqu au salé : pour remplacer le traditionnel pain d épices, mettez du croquant dans vos envies avec le vieux Beaufort speculoos et noisettes, la rouquette de veau, parfum de speculoos ou encore le burger b uf et speculoos... Le biscuit traditionnel se retrouve dans tous ses états. Arrêtons donc de le limiter à l association café, et laissons nous guider par l un des plus grands gourmands de notre époque.
La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini construit son style en bousculant les règles établies. Il vient d'ouvrir à Paris, La Patisserie des Rêves. Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd'hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison !(Larousse). Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l'art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L'Express Styles et à Glamour. Elle est également l'auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).

Détails de l'édition

• Éditeur: Agnès Viénot Editions
• Date d'édition: 2009
• Langue: français
• ISBN 10: 2353260624
• ISBN 13: 9782353260621
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 141
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible