Synopsis
Ils sont les cuisiniers de l'ombre : pas d'étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l'huile dans les rouages diplomatiques et du baume au coeur des chefs d'État.
À chaque réception, c'est un peu de l'honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. À la première table du pays, le droit à l'erreur n'existe tout simplement pas ! Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d'une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse.
Pour la première fois dans un livre, les chefs-cuisiniers des palais du monde entier nous décrivent la comédie du pouvoir par le menu : paranoïas alimentaires de la guerre froide, crises de nerfs à la Maison Blanche, folies des dictateurs ou lubies de l'Élysée. Une enquête exclusive truffée d'informations croustillantes et d'anecdotes savoureuses.
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À propos de l?auteur
Couturier des cuisiniers (la maison Bragard habille depuis plusieurs décennies les professionnels de la restauration), Gilles Bragard a créé en 1977 le Club des Chefs des Chefs, une association qui rassemble les cuisiniers d'Etat, pour oeuvrer à la promotion des traditions culinaires de chaque pays représenté, ainsi qu'à la préservation des racines des cuisines nationales. Christian Roudaut, journaliste, collabore à M Le magazine du Monde et à Arte. Correspondant à Londres pendant douze ans, il est l'auteur de Ils sont fous ces Anglais ! (Editions du Moment, 2012) ; France, je t'aime je te quitte (Fayard, 2010) ; Ces croyants qui nous gouvernent (Payot, 2006) ; L'Entente glaciale (Alban, 2004).
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Chefs des chefs
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Évaluation du vendeur 3 sur 5 étoiles
Couverture souple. Etat : Neuf. # Broché: 200 pages # Éditeur : DU MOMENT (24 octobre 2013) # ls sont les cuisiniers de l ombre : pas d étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l huile dans les rouages diplomatiques et du baume au coeur des chefs d État. À chaque réception, c est un peu de l honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. À la première table du pays, le droit à l erreur n existe tout simplement pas ! Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse. Pour la première fois dans un livre, les chefs-cuisiniers des palais du monde entier nous décrivent la comédie du pouvoir par le menu : paranoïas alimentaires de la guerre froide, crises de nerfs à la Maison Blanche, folies des dictateurs ou lubies de l Élysée. Une enquête exclusive truffée d informations croustillantes et d anecdotes savoureuses. # Biographie de l'auteur: Gilles Bragard, reconnu comme le « couturier des cuisiniers », côtoie les grandes toques de la planète. Fondateur du très select Club des Chefs des Chefs, qui réunit les chefs-cuisiniers des grands de ce monde, il est un observateur avisé de la gastronomie du pouvoir.# Christian Roudaut est journaliste-écrivain. Il est notamment l auteur de Ils sont fous ces Anglais aux Éditions de Moment (2012). Il collabore à M, le magazine du Monde et à Arte. Ancien reporter politique à Paris, il a été correspondant à Londres pendant douze ans. N° de réf. du vendeur ABE-14730542721
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