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Mitonnez La Mer - Couverture souple

Lorance, Pascal; Rochet, Marie-Joëlle; Trenkel, Verena

 
9782357431287: Mitonnez La Mer
Couverture souple
ISBN 10 : 2357431288 ISBN 13 : 9782357431287
Editeur : MARINES NANTES, 2014

Synopsis

Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... C'est possible. Des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers. Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson (deux douzaines de recettes pour toute sorte d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.

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Éditeur
MARINES NANTES
Date d'édition
2014
Langue
français
ISBN 10 
2357431288
ISBN 13 
9782357431287
Reliure
Broché
Nombre de pages
96
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible