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Le fromage - Couverture souple

Janier, Christian

 
9782357521803: Le fromage
Couverture souple
ISBN 10 : 2357521805 ISBN 13 : 9782357521803
Editeur : Maxilivres, 2014

Synopsis

Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France 2000, nous délivre ici une véritable encyclopédie pratique du fromage. Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage... Passion et savoir-faire sont les maîtres mots de cet ouvrage. Au-delà d’un simple exposé des différents fromages hexagonaux, vous saurez, grâce à ce livre, comment appréhender cet élément incontournable de la gastronomie française, afin d’en connaître les subtilités, les us et les coutumes. Et ainsi (re)découvrir le plaisir de sa dégustation.

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À propos de l'auteur

Dans la famille Janier, la passion du fromage se transmet de père en fils. Pour Christian Janier, l’auteur de ce livre, elle a commencé dès le plus jeune âge, lorsque l’enfant qu’il était accompagnait son père au travail. Elle se poursuit plus tard lorsqu’à 18 ans il décide de poursuivre des études techniques dans le domaine laitier. Puis, cette passion est finalement récompensée par l’obtention, en 2000, du titre envié de "Meilleur Ouvrier de France".

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Éditeur
Maxilivres
Date d'édition
2014
Langue
français
ISBN 10 
2357521805
ISBN 13 
9782357521803
Reliure
Broché
Nombre de pages
1
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible